「對了，去上海吧！」Yes，Go Shanghai！「好了，到大陸工作吧！」: 淡水遊記(阿婆鐵蛋、許義魚酥、阿給)

2011年6月10日星期五

淡水遊記(阿婆鐵蛋、許義魚酥、阿給)

我上次去淡水已經是一年多以前，臨時起意去逛逛，還是一樣的難停車。好不容易停好了車，附近有一個危險標誌，上面原本應該是驚嘆號！發現上面的那一橫不見了，只剩一個點！

本以為是死路，卻走到一個頗有味道的小巷子，應該是最近才整修好的道路。

隨著越接近老街，就開始有攤販出現。

剛好廟在辦活動，有許多充滿祭典氣息的花車充斥在馬路上。

這到底是哪種習俗?裝扮看起來很像泰國?

福佑宮帥氣的電子招牌，還會變換顏色。

科技實在進步，不過我個人覺得很不搭。

第一站先吃啊婆鐵蛋先~

鐵蛋為台灣新北市淡水區的著名小吃，相傳由在渡船頭畔經營一爿被討海人（海腳）諢稱為「海腳大飯店」的小麵攤的黃張哖，一個下雨天的日子，由於生意不好，於是將滷蛋不斷的回鍋，因為滷好的蛋海風一直吹，越滷越小，越滷越黑，沒想到客人卻喜歡上這種更有嚼勁、更加美味的黑滷蛋，之後經由1983年民生報記者林明峪採訪，寫了一篇報導，標題為「阿婆鐵蛋，硬是要得」，報導引起許多人的注意，有的媒體甚至遠從日本來採訪，之後，鐵蛋也就成為了淡水有名的小吃了。

鐵蛋的製作很費時，每天必須用含有醬油及五香配方的滷料，經過三個小時的滷程，然後用電扇吹乾，每天必須依此程序製作，持續一個星期才算完成鐵蛋製作。

不多說，先吃了再說！

濃縮的滷汁香味四溢，我一連吃了好多個！讚啊！

接著來到阿婆鐵蛋旁邊的阿香鳥蛋。

鳥蛋不是特別吸引人，不過他強調保證一定有50條小魚這點吸引了我~

還說沒有50條小魚的話免費....

看起來很豪邁的樣子~

剛吃完了鐵蛋，吃這小鳥蛋~有點小顆啊...

小魚確實放了很多。

嘿~沾上醬汁後，完全嚐不到小魚的滋味了。

在鳥蛋店的對面看到這間店，我很喜歡它的黑板，很有特色。

廟會的祭典繼續進行中，目前出現了馬車。

來到淡水，一定要買魚酥，來到這間"許義魚酥"

我一位以前讀淡江大學的兒時玩伴告訴我，許義魚酥的魚酥才是淡水最好吃的魚酥，自從多年前他掛保證這許義魚酥才是老店之後，我就沒有買過別家的魚酥了~

魚酥，是一種台灣常見的魚肉加工食品。民國52年，淡水地區的魚丸業者因漁獲量大，店內冰庫不足，為了不浪費漁貨而研發出魚酥產品。剛開始是用來配飯吃的，後來慢慢演變成為點心。

魚酥常用的材料為狗母魚、黃魚、地瓜粉和醬料。製作方法是將魚去頭去尾，把魚肉連同魚骨頭都打碎，加上地瓜粉和醬料，下去第一次油炸，撈起稍涼後再下去第二次油炸，讓魚酥更脆。

雖然「許義魚酥」店面不起眼，不過對常遊走於淡水的識途老馬來說，想吃魚酥，一定會選擇這家老字號。

絡繹不絕的排隊購買人潮！就是好吃的保證。

老闆為了符合廣大顧客的需求，目前更將販售的魚酥分成原味及辣味兩種口味。

兩種口味都各有特色，我都很喜歡。

一包50元，經濟又實惠的點心。

逛著逛著，發現淡水賣氣球的攤販特多。

而且販售的都以武器造型的氣球為大宗，瞧店外掛了一堆兵器...

嘿嘿嘿~還有流星槌喔~

什麼武器類型都有耶！

真是太有趣了！

這間店在淡水也有很多分店，有賣魚酥跟鐵蛋。

經過這間店時，我望著櫥窗，看到了~~

這就是傳說中的阿給啊~以前那位在淡江讀書的兒時玩伴有帶我去正宗阿給老店吃過，不過我完全想不起來那家阿給本店是在哪裡??(知道的朋友請告訴我一下，謝謝。)

阿給是淡水區有名的小吃之一。「阿給」是日文「油炸豆腐皮」（油揚げ（aburaage），簡稱あげ（age））發音的直接音譯。阿給的做法是將油豆腐的中間挖空，然後填充炒過的冬粉(有些店家使用的是沒有炒過的冬粉)、浸泡過滷汁，以魚漿封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣醬或其他特殊醬汁。

阿給的由來，是源自1965年楊鄭錦文女士所發明，起初是為了不想浪費賣剩下的食材，而想出的特殊料理方式，創始店位於淡水區真理街上。(真理街是哪裡ㄚ?)

請看：就是這一碗！最正宗淡水阿給創始店

來一碗綜合魚丸湯潤潤喉。

首先是香菇魚丸

再來是重頭戲，淡水魚丸登場。

淡水魚丸吸引人的地方，是以上等鯊魚肉為材料，只加上少許的太白粉和水，內餡再包入肉團，而內餡主要是由豬的大腿肉加上一部份的三層肉打成的豬絞肉。吃起來超香！

淡水賣絨毛玩具的店家也很多，是因為學生比較多的關係嗎?

最近塑化劑風波很嚴重，不敢亂買飲料，所以選擇大品牌麥當勞，因為我有甜心卡，還可以買大送大喔~

路過一間三協成糕餅博物館。進去瞧瞧。

「三協成」，創始於昭和十年 (西元1935年) 成立至今，已逾一甲子。最初，只是現任老闆(李志仁先生)的祖父(李烏金先生)，帶著老闆的父親(創辦人—李水清先生)向三芝鄉的老師傅陳春發(人稱阿土師)學做泉州糕餅(俗稱漢餅)。等到學成之後，李水清先生便領著二弟(李水海先生)、三弟(李秋煌先生)落腳淡水開始創業的艱辛路程。餅舖取名「三協成」的意義就是希望兄弟三人能同心協力經營而有所成。