《米其林指南 上海 2017》預計將在今年下半年正式發行，成為米其林2016年在全球發行的第28本米其林指南。米其林(中國)投資有限公司總裁方諾德(Bruno de Feraudy)表示：“一個多世紀以來，米其林始終致力於為人們的出行提供高品質的產品和服務，米其林指南和我們的輪胎產品一樣，根植于米其林品牌精 神，為交通出行的進步不斷做出貢獻。我們期待米其林指南來到上海之後，能為更多消費者帶來優質而獨特的出行體驗。”針對此次上海指南的發佈，他更進一步表 示：“在所有發行《米其林指南》的國家，我們對美食的臻選深受行業和大眾的認可。此後每年更新的《米其林指南上海》將讓本地美食受到全世界的關注，為上海 餐飲業、旅遊業的發展助力。”
“米其林指南家族即將迎來上海這一位新成員，這標誌著我們的業務在亞洲重要城市取得了進一步拓展。這是今年繼新加坡和韓國首爾之後，米其林指南 進駐亞洲城市的又一新標桿。”《米其林指南》國際總監米高·艾利斯(Michael Ellis)高興地表示： “上海是中國經濟的明珠，既融匯了世界文化，同時又富有獨到魅力，集聚著豐富、多元、經典的全球美食。這裡的餐飲業既擁有深厚的積澱又富有創造力，水準高 端而又生機勃勃，深深吸引著米其林指南，更在國際美食藍圖中佔據了不可或缺的一席之地。從流行的大眾口味到精緻的高端餐廳，我們的評審員將不遺餘力地展開 上海品質美食的探索之旅，在這座‘食’尚之都裏為讀者挑選最符合米其林標準的餐廳。”
自創始至今，米其林指南始終堅守著匿名造訪、獨立客觀、精挑細選、每年更新、標準一致的五項承諾。著名的米其林星級評審僅依據食物水準，依照原 料的品質、準備食物的技藝水準和口味的融合、創新水準、是否物有所值和烹飪水準的一致性五條全球統一的標準匿名評審。上海將與巴黎、紐約、東京等其他國際 大都市一樣經過米其林指南國際化標準評審。三星餐廳代表“卓越的烹飪，值得專程造訪”，二星餐廳“烹飪出色，值得刻意造訪”；一星餐廳“優質烹調，不妨一 試”。而神秘的美食評審員大多擁有酒店管理類專業學歷背景，在餐飲酒店行業有5至10年的工作經歷的評審員，每年在餐館吃250頓飯，在酒店和旅館住 160個晚上，只為將米其林指南呈獻給讀者。
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