奧灶館之名，歷來眾說紛紜。一說清乾隆下江南時微服昆山，品嘗紅油爆魚麵，覺麵...奧妙在麵灶”，乾隆聽後，不斷回味“奧妙在麵灶，麵灶的奧妙”，便御賜叫“奧灶麵”。
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百年老店，環境很一般，服務也一般，不過口味還不错
奥灶麵，“一種很细很筋道的湯麵”，湯頭類似醬油肉汁湯，“裡面有放中藥，很香、滋味濃郁。
炸魚跟配菜
油亮亮的麵
很好吃！
價格有分三種檔次，我吃的是最便宜的那種。
2013年9月再次過來用餐：
上次來用餐已經是四年前了，當時好朋友也還在昆山工作，這次過來，除了我的相機變好了，我變老了，麵漲價了兩元RBM之外，其他都沒有改變。
怪的是，做摩D過來要20元，坐計程車回去賓館只要12元，一般都是摩D比較便宜吧?
我也依然點雙澆麵，就是添加兩個料的。
這次重新查了典故，找到的資訊與09年不同，各位參考就好：
奧灶面是江蘇省崑山市的特色麵食，著名品種有奧灶館的紅油爆魚面和白湯鹵鴨面。
奧灶面講究「三燙」、「三熱」或「五熱」：碗燙，碗筷放在沸水中取用，具有保暖和消毒衛生的雙重功能；湯燙，老湯放在鐵鍋里，用余火燜煮，保持溫度；面燙，撈麵時在沸水中過水；油熱；澆頭熱。因此吃奧灶面即便是在冬天，也很容易冒汗。
奧灶面的澆頭選料講究，採用青魚或崑山大麻鴨製作。麵條為細白的龍鬚面，下鍋時速度很快，保持一定的硬度。
「奧灶」名稱的由來，有可能是與崑山話中的「骯髒」兩字諧音。
傳說古時候有一老婆婆在路邊開了家小店賣面，一日一遊客路過小店要了一碗面吃，第一口下去就感覺此面美味無比。問及面的名字，老婆婆心想我只是隨便擺個攤而已，這面哪兒有什麼名字，再看看自己的小店骯髒不堪，於是就隨口回道：「就叫『骯髒面』吧。」，後來因為「骯髒」這名字實在不好聽，而「骯髒」一詞在崑山話中的發音與「奧灶」及其相似，故此人們便把這麵條稱作為「奧灶面」，併流傳至今。
奧灶面講究「三燙」、「三熱」或「五熱」：碗燙，碗筷放在沸水中取用，具有保暖和消毒衛生的雙重功能；湯燙，老湯放在鐵鍋里，用余火燜煮，保持溫度；面燙，撈麵時在沸水中過水；油熱；澆頭熱。因此吃奧灶面即便是在冬天，也很容易冒汗。
奧灶面的澆頭選料講究，採用青魚或崑山大麻鴨製作。麵條為細白的龍鬚面，下鍋時速度很快，保持一定的硬度。
「奧灶」名稱的由來，有可能是與崑山話中的「骯髒」兩字諧音。
傳說古時候有一老婆婆在路邊開了家小店賣面，一日一遊客路過小店要了一碗面吃，第一口下去就感覺此面美味無比。問及面的名字，老婆婆心想我只是隨便擺個攤而已，這面哪兒有什麼名字，再看看自己的小店骯髒不堪，於是就隨口回道：「就叫『骯髒面』吧。」，後來因為「骯髒」這名字實在不好聽，而「骯髒」一詞在崑山話中的發音與「奧灶」及其相似，故此人們便把這麵條稱作為「奧灶面」，併流傳至今。
另外一種說法：奥灶面：奧灶面：奧灶面出自奧灶館，位於現亭林路，至今已有近百年的歷史。它的前身是崑山的“天香館”，因為經營不善，店主棄館而走。債主趙三老太將它交給繡娘陳秀英經營，易名“顏復興”。心靈手巧的陳秀英本來就擅長精細小吃烹調，她虛心徵求意見，精心烹飪製作，果然非同凡響。只有三張半桌子的小麵館顧客盈門，名聲四揚。解放後，根據“奧妙在灶頭上”的意思和諧音，正式命名為“奧灶館”。奧灶面深受顧客歡迎，首先在於湯麵有特色。它繼承傳統做法，用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出，所以味鮮異常。其次在於餃頭有考究，爆魚一律用青魚製作，滷鴨則以“崑山大麻鴨”用老湯烹煮，故肥而不膩。再有就是，麵條用精白面加工成龍鬚面，下鍋時緊下快撈，使之軟硬適度。奧灶面最注重“五熱一體，小料衝湯”。所謂“五熱”是碗熱、湯熱、油熱、面熱、餃頭熱；“小料衝湯”指不用大鍋拼湯，而是根據來客現用現合，保持原汁原味。
這碗麵有點太大碗了，吃不完啊！
亭林路上的亭林公園，許多人做著體操。
市區沒甚麼好逛的，吃完麵行程就結束了。
