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2011年4月18日 星期一

精緻好吃又實惠:食在好粵菜飲茶 (新北市永和)

因為壹週刊的這篇永和美食:新成記粥麵、實在好粵菜飲茶
報導的關係,我才發現我家附近原來有家知名的老店。在一個黃道吉日,肚子很餓的晚上,就過去吃吃看。


可能因為過去的時間已經是晚上八點,加上是平常日,所以沒甚麼人。整個二樓只有我這一桌客人。感覺就像是包場啊!(爽)

因為只有一桌客人,服務自然不在話下,一使個眼色,有任何風吹草動,服務員就過來協助了~(超爽)

首先點了個蛋炒飯,蛋炒飯這道菜說起來容易做,要炒得好吃很不容易,這講究的是翻鍋的技術,得非常快的翻鍋,加上恰到好處的勁道,才能讓荷包蛋均勻的分布在每一顆飯粒上面。依照我的目視,炒蛋還有過大顆的現象,只能說功夫還未臻至完美啊,不過還是很好吃了,呈現很均衡的味道,不會有任一味道特別突出,頗調和,好吃!

這道菜是這次所點的佳餚中我最喜歡的一道菜:蔥花炸兩腸
炸兩 = 油條。腸粉也好吃,全部現叫現做。蔥花讓腸粉的味道曾為,清淡來得有嚼勁的一道菜。配合著微甜不鹹的醬汁。讚!

炸兩是一種廣東的特色小吃,流行於香港。是廣東人把腸粉和油條兩種小吃混合而產生的小吃。製法是用腸粉包裹油條,然後切成小段,淋上豉油,灑上芝麻即成(習慣上一般普通腸粉在拉製中均灑上蔥花及小蝦米,但製作炸兩時通常會用沒有蔥花和小蝦米的齋腸包裹)。香港人通常在吃粥時吃炸兩,所以炸兩主要在粥店或大排檔售賣,現在擴展到也有酒樓當作點心售賣。

出處:廣州於1940年淪陷,在廣州泮塘鄉有家小茶居名「嚼荷仙館」,點心師傅為應付當時的物資短缺,便想出讓食客花最少錢,但同時可吃到腸粉及油條兩款美食,創造了炸兩。就是將新鮮炸脆的油條,用熱辣辣的腸粉包起來,成為內脆外滑的美味小吃(如果用了無火氣軟塌塌的油條來包冷冰冰的腸粉則大異其趣的兩回事),推出後竟大受歡迎,後亦流傳至香港。

魚子醬蝦餃,咦???怎沒有魚子醬?
店家說,剛好沒有魚子醬了,所以只有蝦餃...。
老闆,若是只有蝦餃的話,我就不會點了呀。擺在蝦餃上的那幾顆魚子醬才會讓整個蝦餃的味道提升到另一個層次啊..

蘿蔔絲酥餅(應該是蘿蔔糕),味道和口感都非常豐富,蘿蔔絲的清甜一入嘴齒頰生香,加上煎得有點焦黃,這焦的部分嚼勁更是美妙啊。

鮮蝦腐皮捲數於粵菜類的經典。竟然店名叫做"食在好粵菜飲茶",我們一定要點這道菜來品嘗一下。

剛炸好熱騰騰就上桌了,酥酥脆脆不油膩,裡頭還有2隻蝦,沾點醋吃味道很不錯。但這道菜最好趁熱吃,冷掉之後腐皮容易只剩油的味道,口感會比較膩。

鲍魚菇炸春捲,名字也是很厲害的,還有鮑魚菇?不過我對於這道菜吃完也沒有太深刻的印象,但是外觀上炸的火侯是恰到好處的,顏色非常均勻。

黃金流沙包裡面是濃郁的牛油和鹹蛋仁,香滑順口。吃起來鹹蛋黃的味道比較重些,熱熱的吃真的很棒!

我一口氣連吃了三個,濃濃的奶油香味,帶點鹹的味道簡直叫人回味無窮。


菜單,各位朋友可以參考看看,我這次這樣吃,點了以上的佳餚,只花了約600元左右,而且使用中國信託的信用卡還可以享九折優惠。真是精緻好吃又實惠。







食在好粵菜飲茶

地址: 新北市中和市永貞路 229號. 四號公園附近.
電話: 02-29299285。

更多永和美食請點此,共11篇永和推薦美食日記。
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