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2011年2月28日 星期一

誠屋拉麵 (台灣分店1號店) 牛骨白湯拉麵 (市民大道四段)

傍晚時在微風廣場買了些東西,走回去的路上,在市民大道遇到紅燈,就在附近東張西望,結果發現了這家店。外觀看起來只是另一家的拉麵店。但我開始研究起他店外面的文宣之後,慢慢引起了興趣。它說誠屋在日本有十家分店,這是海外的第一家店。我還蠻願意相信日本人的海外授權的,如果他在日本確實是好吃的拉麵的話,在台灣味道應該不會差距太大。就這麼走進了這家拉麵店嘗鮮。(店員說這家店是在3年前開的,我知道的晚了~)

最近日式拉麵越來越多,很早之前的電視冠軍王來台開設拉麵店之後,陸陸續續在台灣開了許多日式拉麵。而日式拉麵在台灣有個矛盾之處,想維持日本口味卻被台灣人嫌 『油、膩、鹹』,改良成台灣接受的口味也被批 『非正統日式風味』。

 從門口的日式白簾、深褐色木作裝潢,白底黑字全日文的燈箱,無一處不打造了一個「來自日本對拉麵的堅持」的用餐環境。「いらっしゃいませ!」進門就受到熱情的問候與四目交接的誠意。店內的客席是一間一間垂著布簾半開放式的包廂,也有開放式的桌椅。

 店門口兩側掛了許多名人的簽名盤。


 一旁像是洗衣籃的,是用來放隨身包包的,一旁還有衣架可以掛衣服,十分的體貼。

每張桌子上都有一堆調味罐,不管是七味粉、辣油或是蒜末一應具全,愛吃重口味的人盡情的把辛香料往碗裡加吧!調味料有兩個重點,一個是的蒜末,可以提升湯頭的風味;另外一個重點則是如果嫌湯頭太鹹,也可以向服務生要白湯來稍微沖淡些。

店內是狹長型的空間,木頭隔間的設計,雖然位置不大不過用餐空間也還算舒適,有吧台的座位。
長長的走道旁,是半開放式的小包廂,之間用竹簾巧妙的隔開,走到底的空間,是提供給比較少人用餐的座位。

誠屋拉麵很有意思的一點是,每一桌都有一個留言筆記本,客人可以在筆記本中留下給店家的建議與批評,店長還會批閱回應呢!



我點的是 "牛骨白湯拉麵" 160元
湯頭,濃郁卻很清爽,可以一口氣把湯喝光不需要加水淡味。叉燒肉,肥瘦適中,吃來不膩。

 麵、採用細卷麵,可充分沾吸湯汁且不軟爛,吃起來比較硬(好吃的硬),份量剛好
,好吃!改天想再來試試其他拉麵的口味。

 黃金蛋,軟嫩好吃,蛋黃熟度適中。

還記得剛才提過的蒜末嗎?我在吃了幾口相當滿意的牛骨湯頭後,加了兩匙蒜末到湯裡,馬上撲鼻而來的蒜香令人相當驚喜,再喝一口湯,味道可以說是完全不同了,湯頭多了非常濃郁的蒜香,可以說是一碗麵兩種吃法。讚啊!




關於台灣誠屋拉麵的故事

從事日本導遊二十多年資歷的李先生,在一次帶團到大阪遊程中,無意品嚐到大阪道頓堀的一間拉麵店,店中拉麵不但便宜又好吃,在經過好幾團的測試之下,發現到台灣的旅客也對這家拉麵的口味讚不絕口,因而和日籍老闆笠井先生合資在台北開設分店,讓您不用遠赴日本也能品嚐道地的日式拉麵。

拉麵的白湯是經過40小時長時間細心燉煮而成,湯頭濃而不膩呈現清而香的絕妙滋味,搭配入口即化的叉燒肉,另外蛋、青蔥和豆芽和24切齒細麵,還有香味油和芝麻油提香,湯頭還可依各人喜好調整,製作的用心,讓人每一口都吃到幸福的滋味。


誠屋拉麵

地址:台北市松山區市民大道四段17號
電話:02-2752-9393
營業時間:AM11:00~PM10:00
每人平均價位:160~230元
店家網址:http://makotofood.com.tw/main.html
http://0227529393.tw.tranews.com/

今年五月初,我又去誠屋吃了一次,水準依舊,詳情請見:誠屋拉麵 Part2 麻辣碎肉團拉麵、半熟叉燒牛丼飯 (市民大道四段) (台灣分店1號店)

吉米‧「世界的角落」特展- 展出內容有12個時間入口,讓你可以走進12個世界的角落。


還蠻值回票價的,裡面可以拍照,但禁用閃燈,展覽內容蠻有意思的。以幾米作品躲進世界的角落走向春天的下午為文本,邀集台灣和瑞典超過20組的創作者、設計師和品牌公司參與展出,展覽以幾米作品為內容基礎,打造一個同時具備故事想像與生活態度的展覽。

註:躲進世界的角落和「走向春天的下午」前者訴說著旅行中獨立思考與孤寂,而後者則是描述親子樂趣和家居的感覺。

主辦單位:墨色國際
活動日期:2010/12/22 ~ 2011/3/27
時間:每週一~日
AM10:00 ~ PM10:00
活動地址:台北市華山1914創意文化園區 東2館(北市八德路一段1號)
活動費用:一般票 250元 雙人票450元 四人票880元

我很愛吉米畫冊那天馬行空的想像,雖不是死忠粉絲但也算的上是愛好者。


這次展出內容裡頭有12個時間入口,讓你可以走進12個世界的角落。隨便繞,都會有不同的驚喜和發現。這12個大小不同的角落,利用的是Green House(蘭花網)結構搭建, 除了易回收之外,也可以利用黑網的穿透性產生奇妙的視覺效果。

 可能我對於吉米的作品了解的不夠透徹,許多內容若沒有人解說,我完全看不太懂啊..



每個走道,都會通到這個幾米世界中心區。 在裡頭,除了可以看到這次展覽主題繪本的投影圖片之外;還可以在四周座位旁的iPad上,輸入ID號碼後留言或塗鴉。








未來華山特區,將會有幾米品牌概念館。現這個地方,是臨時的,沒付費逛展來此吃東西也可以喔。

用餐區的設計別具巧思。成階梯狀一層一層往上,正對面的投射牆放的是吉米的插畫投影片跟作品介紹。

 我特別喜歡在咖啡館牆上的這段話:但願在世界任何角落裡每個人都可以擁有滿滿的幸福。

琳瑯滿目的幾米作品和周邊



完整的照片到喬治的網路相簿來看吧!

吉米世界的角落特展(華山藝文中心)

鱻廚鐵板燒:精緻的鐵板燒,菜很有水準!(新北市龜山鄉文化二路)

我在一年多以前答應過要去這間鐵板燒吃飯的,這讓我特別可以強調:我是一個言而有信的人!(結果一年後它還沒倒,非去不可~。)


離題了!你喜歡吃鐵板燒嗎?我喜歡,尤其喜歡看廚師現場的炒菜秀。
下方的照片就是廚師的舞台,所有需要的材料都圍繞在他的王座旁邊。

這家鐵板燒是以精緻為主的鐵板燒,菜分為三類:
(一)和牛餐(二)精緻豪華餐(三)海陸餐

我點的是(三)主餐:菲力牛排  720元

附餐有碎洋蔥、明蝦、干貝、鮮魚、香菇、白飯、例湯、青菜、飲料、甜點、紅酒魚子醬蒸蛋、蔬菜水果沙拉等。

 
 湯很濃,奶油玉米濃湯,配上炒過的薑片。

 生菜沙拉,口味一般囉。

 這是甚麼容器呢?

 這是魚子醬紅酒蒸蛋。還不錯,口味蠻有特色的。

 明蝦、鮮魚還有干貝。處理的都不錯。



 我的主菜,菲力牛排,配著上面煎到微焦的大蒜,實在是很好吃。

 現做的甜點,中間放的是香蕉喔!香蕉是冰的,和著熱呼呼的麵皮,很好吃。
 
鱻廚鐵板燒:
@地址:龜山鄉文化二路10之6號
@預約專線:(03)318-7871
店家網站:http://www.putao.com.tw/blogHome/22017

2011/8/30--這家店應該暫時歇業中,上周要去吃鐵門深鎖~遺憾啊...

2011年2月24日 星期四

名貴的古巴雪茄:為卡斯楚量身定作的狗尾巴 Cohiba Cuban Cigars ,甘迺迪愛抽的 H.Upmann 雪茄。

我國小同學鮪魚兄臨行前送了我三隻雪茄,這三隻雪茄可不是在便利商店隨便買的那種,這是古巴雪茄,而且左邊兩隻還是高級的古巴雪茄。

光最左邊的 Cohiba 在古巴買一盒(12隻)就要400美金以上(不賣單隻),而且外國人最多只能買兩盒。我不知道在台灣弄一隻 Cohiba 要花多少錢?不過肯定貴,而且有錢還不見得好買。

Ps.甘迺迪愛抽的 H.Upmann 雪茄。在菸酒禁令簽署前,還派他的親信收購了1200隻H.Upmann 雪茄。


製作高品質的雪茄首先要選擇好的品種在適宜的地方種植。Cohiba 雪茄的菸葉採自摘下來,經烘乾、發酵、整平、存放,然後挑選菸葉製作雪茄,其間大約要經歷三年時間,80餘道工序。

由三種菸葉捲成的古巴雪茄 ,主料是煙心菸葉(FILLER),置於雪茄的最裡層;雪茄最外層的是捲紙菸葉(WRAPPER);而放在中間的菸葉則是用於固定煙心的捆紮菸葉(BINDER)

我要選個好日子再來好好品嘗這隻Cohiba 啊~
算了,等等就來抽!不然潮濕了就浪費了這隻好東西跟好朋友的好意了!


註:雪茄就是用經過風乾、發酵、老化後的原塊菸葉卷製出來的純天然煙草製品。全世界的專家們一致認為,只有古巴肥沃的紅土,才能孕育出世界上最好的煙草,而來自古巴的手製雪茄,更是獨步全球的雪茄極品。

為了讓人們在享受雪茄時,有縫隙讓煙通過,古巴雪茄的煙心採取人工手撕的方法,將菸葉縱向撕成兩片,再進行煙心的製作,這也正是手製雪茄才能擁有的特色。古巴雪茄的煙心,是以三種菸葉所製成,依不同比例混合後,便形成各品牌所獨具的風味。


對於 Cohiba 古巴雪茄有興趣的朋友,可以看以下這篇文章,有詳細的介紹:
卡斯楚與Cohiba雪茄

 我11年前在中壢的舊書攤中發現了這本書:有關品味 (Expensive habits),因非常喜歡的關係,將店裡面超過十本的庫存全部買下來分送給朋友。這本書中也提到了"道地的雪茄",我覺得作者 彼得˙梅爾 寫的非常好啊!





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