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2015年3月21日 星期六

百年老店台南度小月擔仔麵登陸上海美羅城!! 為何叫度小月擔仔麵?有什麼緣由? (洪芋頭擔仔麵)

之前發現了上海的鵝庄有道地的台灣小吃,這次發現台南著名的度小月擔仔麵在上海美羅城也開店了!真是太開心了~以後來徐家匯就有正宗的台南擔仔麵吃囉!!

PS.店內煮擔仔麵的地方忠實地比照台南度小月擔仔麵,為開放式的老式灶台設計,大鍋沸水煮擔仔麵,煮好放入小碗中,再淋上肉燥與配料,最後澆上熱湯。老闆~來碗擔仔麵!!!

度小月(美羅城店) 
地址: 徐匯區 肇嘉浜路1111號美羅城5樓
電話: 021-64285167

上海道地的台灣菜餐廳:鵝莊(太倉路店).裝潢很有台灣熱炒店的氣氛~來這裡吃正宗的台灣小吃!!!



故事是這麼說的:台南地方小吃種類繁多,其中最負盛名的就是擔仔麵,它早已是全省聞名。
提到「度小月」的招牌,屈指一算已有一百一十年歷史,洪芋頭於光緒年間從福建海澄來台,當時在台南、安平間渡船為生,每逢颱風季節,渡船有傾覆之險,因而生意清淡,俗稱小月。為度過小月,洪芋頭苦心鑽研,以豬肉製成肉燥和於麵上,配以蝦湯、蒜泥 、黑醋等作料,製成風味絕佳,膾炙人口的擔仔麵,日據時代在水仙宮前廣場營業時,懸掛燈籠上書「度小月」於麵攤前,未入門即已聞肉燥香。

度小月擔仔麵是以豬肉製成肉燥,和於麵上,用小碗盛著少許的麵或米粉, 上置肉燥、去殼的鮮蝦與香菜,再加上蝦湯、摻以黑醋、胡椒、熱氣上騰,香氣 撲鼻,因油而不膩,香而不燥,加以每碗的份量不多,更給人齒頰留香。而最為稱著的特色在於那口肉燥的鍋子,肉燥經年不斷的在鍋內熬,將肉燥熬得氣味香醇。 另外一個特色就是小碗,有人一口就能吃光,意猶未盡之感,因而忍不住再來一碗,所以一次吃五、六碗者大有人在,因此生意更加興隆。

麵和米粉,都是從市場購買而來,與一般無異,而與眾不同的風味,主要在拌麵的肉燥,是祖傳三代的秘方,炒得特別香,聞之令人垂涎 。如今,洪芋頭擔仔麵除了延續百年老店的風味外,也研製加工,將肉燥製成罐裝供應各加盟店。

早年為了度過小月的擔仔麵,再也不是果腹的食品,而是「品其味」的點心 ,黃昏到深夜,食客捧著熱呼呼的碗,半蹲式的坐在小凳上,昏暗的燈光 ,撲鼻的香味,這種古老而純樸的情調,更是它最引人之處。

擔仔麵為何叫"度小月擔仔麵" ? 洪芋頭擔仔麵


店內的風格單然是台式風格的

掛了許多的天燈,曾幾何時天燈已經跟台灣畫上等號了?


還蠻美的!

坐定懷著興奮又期待的心情要來點菜

滿滿的都是台灣的小吃,看了就很感動!!

就先來碗 擔仔麵吧,雖然我也想吃碗滷肉飯!20RMB
如果上面再放顆滷蛋就更正宗了吧? 為何麼不放顆滷蛋呢?

吃完麵,喝光湯可以看到碗底精采的圖樣喔!是台南的圓環

炸豆腐~ 22RMB

菜圃蛋! 26RMB

料非常札實喔!放了很多蛋吧?

滿意!!真滿意!!

我期待鬍鬚張滷肉飯也能來上海開店啊!!

台灣小吃走向國際吧!!!


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2015/7 再次去上海美羅城吃台南小吃,這次明顯的生意更好了,希望分店多開幾間喔!











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