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2009年8月13日 星期四

鼎泰豐的泡菜、小菜、蝦仁蛋炒飯

鼎泰豐的泡菜每一片高麗菜葉乾淨到教人感到是一片片分開洗的,端上時,上面還放一個紅辣椒,根本是極簡藝術!一盤泡菜60元,不便宜,卻實是此名店最經典的一道菜。

小菜,內有四物,豆干、綠豆芽、海帶、粉絲,四味合拌,吃起來爽口,微微的酸味,淡淡的油香,一點點甜味,滋味煞是迷人,一盤50元,吃下去,胃口全開!

蝦仁蛋炒飯要用文字描述我覺得不易,在台灣坊間蝦仁放置硼砂情形嚴重下,大概鼎泰豐的蝦仁是台灣少數令人安心的。我無法用文字形容這盤蝦仁蛋炒飯的美妙之處,蝦與蛋與飯混合一炒後彼此互相絕配、鮮美味至極。售價130元

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