鼎泰豐的泡菜、小菜、蝦仁蛋炒飯

鼎泰豐的泡菜每一片高麗菜葉乾淨到教人感到是一片片分開洗的，端上時，上面還放一個紅辣椒，根本是極簡藝術！一盤泡菜60元，不便宜，卻實是此名店最經典的一道菜。

小菜，內有四物，豆干、綠豆芽、海帶、粉絲，四味合拌，吃起來爽口，微微的酸味，淡淡的油香，一點點甜味，滋味煞是迷人，一盤50元，吃下去，胃口全開！

蝦仁蛋炒飯要用文字描述我覺得不易，在台灣坊間蝦仁放置硼砂情形嚴重下，大概鼎泰豐的蝦仁是台灣少數令人安心的。我無法用文字形容這盤蝦仁蛋炒飯的美妙之處，蝦與蛋與飯混合一炒後彼此互相絕配、鮮美味至極。售價130元