2013年7月27日 星期六

(食在廣州) 超爽口！順德 陳添記 爽魚皮，祖傳三代都是做魚皮，1937年到現在。

這間陳添記魚皮也是在旅遊手冊上看到的，很多本書都有推荐，相信一定是值得來吃的。 隱身在廣州市寶華路巷弄內的陳添記魚皮在寶華路巷口設有指標。位置在上下九步行街附近。

陳添記
地址：荔灣區保華路59號側十五甫三巷2号之3
電話：020-81828774
營業時間：09：00~22：30
交通：地鐵1號線 長壽路站 至恒寶華庭，從東南門出來到寶華路，步行300米即到。


不過因為太有名了，所以竟然出現了山寨版，在陳添記真正的地址前面的一條巷子也有賣爽魚皮，而且賣的東西名稱跟價位完全一模一樣，甚至在陳添記的前面也有一間幾乎相同的店家。



要是沒有研究就過來的話，搞不好會吃錯店呢！不過我是看旅遊書籍過來的，所以就直接鎖定了這間真正的西關小吃老店。

陳添記多年來專注賣三樣東西 粥、粉、魚皮。


用餐方式是先在門口買單拿小票。(魚皮 22元RBM、粉3元、粥7元) 價位平實。

裡面的裝潢略顯簡陋，不過還算乾淨。

廣州的知名小吃，價位還真便宜！但據廣州的朋友所說，已經漲了很多了。

魚皮是直接放在外帶盒裡面。在門口買好單就可以直接拿進來。

陳家祖傳三代都是做魚皮的，1937年到現在，他是第三代了，老闆說：魚皮要做得爽脆，殺魚的時候一定要韃過（不知道中文怎麼說，是摔的意思吧?）

陳家祖傳方法製作的魚皮：手工去皮，沸水速燙，用冷水速過。澆上特製的醬汁，灑上香菜、蒜苗、蔥絲、姜絲、芝麻、花生，吃起來非常的爽脆。

這道魚皮小吃是我在廣州吃最多次的小吃，因為實在太好吃了！一直想要過來吃，我從來沒辦法想像這道魚皮料理原來可以做到這麼的爽口，美味。  我以前認為魚皮是沒什麼人要吃的料理，要吃就吃魚肉不是嗎?陳添記這道魚皮小吃，真是前所未有，讓我的味蕾打開新的滋味類別。

粉，一盤只賣3元RBM，配著魚皮吃剛剛好。單吃魚皮的話口味會太鹹，單吃粉的話較輕淡，但兩者搭配吃起來就是完美的搭配。

陳添記也有賣艇仔粥，不過並沒有特別出色之處，在廣州要吃粥，還是去 伍濽記 。

陸續有兩隻可愛的小狗聞香而來了，呵呵。


巷子裡面擺了很多路邊座位，生意不錯喔！

我有空一定還要多來吃 陳添記的魚皮啊！實在太美味了。


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