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2013年7月21日 星期日

(食在廣州) 雜誌排名第一的廣州老字號餐廳「炳勝」,原來總店也在我家附近!秘製脆皮叉燒

在無熟人的狀況下殺到廣州,許多資訊都是透過電視與書籍,第一次知道炳勝,是在大陸財經雜誌第一財經看到,第二次知道炳勝,是客戶A說要招待我們去廣州最知名的餐廳,炳勝原來這麼有名啊!老廣都知道的地方,聽說老闆以前是大排檔起家,不過現在已經開了好幾間炳勝餐廳,海珠區這間是總店,地址在東曉路!原來在我家附近,怎麼現在才去吃,真是相見恨晚!

第一財經的介紹:
廣州餐飲,只在廣州:炳勝、常來飯店、廣州酒家..等有名餐廳介紹

炳勝品味(海印總店)
地址:海珠區東曉路33號(近海印橋)
電話:020-34286910
官網:http://www.bingsheng.com/

「炳勝」的生意相當的好,吃飯時間沒有預約的話就有的排隊了。還好客戶訂了桌!

裡外的裝潢是中國古典風,很不錯,第一印象很好。



燒鴨


 燒鵝



炳勝鹽水真味雞 65元RBM /半隻

鼓豆皇鵝腸 (48元RBM)



炳勝的招牌菜,別的地方吃不到的 秘製脆皮叉燒(48RBM/例),這道菜得過"中外名菜"大獎,鬆脆香口,肥而不油膩。 這道菜好吃到想多點一道啊!從沒嚐過的滋味,也不知道該如何形容?在老店就是想吃這種店家堪稱大絕招的菜色。


蟹殼黃蒸蛋,我覺得很好吃,我喜歡蟹黃的鮮味,同行的友人覺得太腥了,食不下嚥。



炸魚之類的食物,名稱忘記了!

順德魚生吃:魚生就是生魚片,魚生舖在冰塊上。 這道菜上桌時,很訝異。吃慣日式生魚片的台灣人,第一次看到這種吃法,將於魚片鋪在冰塊上面,先用保鮮膜包著。

桌上的配料有八種,有點像泰式口味,到底怎麼吃呢?

用筷子將魚肉弄成一團,加配料降汁就可以了,我不愛這到料理,不過同行不敢吃生魚片的朋友,這樣的料理方式他就敢吃了。

美味啊!太晚知道了,價格平價,東西好吃。以後要常來。

網路上的評價如下:

不愧是“老牌”粵菜館,人氣“旺到不行”。海鮮“最出名”,魚生“好新鮮”,“嫩”而“爽口”;蝦生也“美味”,“乾淨通透”。豆腐的做法太“多”了,口感“滑到冇得頂”。仲有脆皮叉燒、豉油皇鵝腸……想想“口水就要流出來了”。飲茶的話,“出品都幾好”。不太計較環境的,一家人吃餐便飯,性價比“挺高”。不過千萬記得訂座哦。

推薦菜式:脆皮叉燒,豉油皇鵝腸,碳燒豬頸肉,魚生,蝦生,金沙湯圓,冷水豬肚,三文魚刺身,燒鵝,鵝腸,三文魚,石鍋鮑魚滑豆腐


廣州旅遊介紹


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