「對了，去上海吧！」Yes，Go Shanghai！「好了，到大陸工作吧！」: 鼎泰豐

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2016年5月6日星期五

上海鼎泰豐，沒有茶只有水~蟹黃小籠包還放了一個可愛的小螃蟹

最近常被請吃飯，很有口福。這次是吃鼎泰豐，在台灣時蠻常吃鼎泰豐的，上海的味道基本上跟台灣的一模一樣，蟹黃小籠包旁放了個小螃蟹很有趣！(上海大閘蟹很有名的) 不過倒是發生了旁邊座位的客人跟服務生說麵一點味道也沒有，而且還很生氣要餐廳負責的事情！這種情況怎會在鼎泰豐發生？像我這種常吃鼎泰豐的客人，覺得肯定是客戶的味覺有問題了~還有，上海的鼎泰豐是不倒熱茶給客人喝的，只有水；一上桌問被問要喝什麼飲料，有一本專門點飲料的小冊，我懷念台灣每次吃完一直被服務生倒茶暗示你吃完就該走了的美好時光！最後的差異就是買完單後，服務生還自我介紹，我是某某某，請幫我填問卷，說些好話之類的。非常重視客戶的問券，但是客人感覺有點壓力啊！又不是品評會，問券有一定要寫嗎？就是來輕鬆吃個飯的；問券填不填對客戶沒差，但大概跟服務生的考績或是獎金有關吧？這不是問券的本意啊。

2015年11月4日星期三

上海鼎泰豐初體驗,鼎泰豐上海正大廣場店,價位好像是台灣的1.5-2倍貴喔!

在台灣的時候就蠻常去吃鼎泰豐的,在大陸嚷嚷要去吃吃看鼎泰豐也好幾年了,這次終於成行~ 台灣的頂泰豐一籠是六個,售價114元台幣(2012年年底的價位,現在不知道漲多少?)
上海是一籠10個60RMB ,也可以半籠,上海比較貴啊..

小籠包吃起來跟台灣的一樣,太好了!!!

台灣的價位表,可以參考這裡

鼎泰豐肉粽超熟透筷子一夾就分成兩半不黏牙

Ps.版主2012年11月之後就沒有在台灣吃過鼎泰豐了,如果各位朋友有今年最新的價位的話,請跟我說,謝謝

炸醬麵一碗36RMB,台灣130NT(2012年年底)還是上海貴
而且上海的炸醬麵好像比較鹹?

2012年11月4日星期日

鼎泰豐肉粽超熟透筷子一夾就分成兩半不黏牙

鼎泰豐已經是台灣美食的代表。相信很多人都已經去吃過。我這次跟各位朋友分享的重點在於鼎泰豐的肉粽，實在是太讓人驚艷了！因為太讓人感動，所以後來又加點了一個肉粽。
這各肉粽已經完全蒸到熟透，可說是入口即化。詳情請看文章下方的影片連結吧~

2011年9月14日星期三

鼎泰豐台北101店開幕！佔地400坪，有最新菜色、八間包廂、還有賣酒喔！

那天跟友人約在 101，停好車發現三個好熟悉的字：鼎泰豐！！！

還真的是鼎泰豐呢！！！沒想到在101開店啦~(那就決定吃鼎泰豐吧。)

Google了一番，說：鼎泰豐在101 B1是全台面積最大、座位最多的分店，有包廂但有低消限制8000元。

麵食點心類東西要吃到萬元左右低消似乎不是很容易，尤其是鼎泰豐這種平價的餐飲。
所以101店的鼎泰豐也有賣酒，有別於其他分店，我想這樣才吃的到萬元吧?

曾有帶國外朋友去鼎泰豐本店吃，他覺得這就是鼎泰豐啊?可能鼎泰豐名氣過大的關係，看到總店平實的裝潢，小小的格局，感覺很失望，因為沒有排場、場面(裝潢)的關係，氣氛就比較差囉。在米其林餐飲評鑑也只得到一顆星的評價而已。不過有了101的分店，以後就可以講究一下啦~ (訂包廂.....)

鼎泰豐的餐點不用多說，就是怎麼點都很好吃~

時在是太常吃也太常介紹了，該從何說起呢?總之就是便宜又好吃。

我這次才發現，原來鼎泰豐的蒸籠類可以點半籠的，哀~我以前怎麼不知道呢?這樣人少也可以吃好幾種囉。

雖然遺憾也只能說，往事不堪回首...

這次總共吃了900多元，謝謝招待！

喬治之前對於鼎泰豐的介紹：

Vogue雜誌介紹的不錯，如下：http://www.vogue.com.tw/life/gourmet/content.asp?ids=117

國外朋友來台最常指名的小籠包大王鼎泰豐，上週（7/28）在台北101百貨美食街新店開幕，標榜其為所有鼎泰豐分店當中，面積最大、桌數最多，並且首開先例的打造8間對外包廂，以及提供高粱、紅白酒等烈酒。包廂有低消限制，從8千至1萬2千元不等。一般在百貨內開設餐廳櫃位抽成約在12%至24%，台北101為拉攏高人氣的鼎泰豐進駐，創新低的開出3.5%的抽成紀錄。鼎泰豐預計在今年9月拓展台中店。

日前編輯親自走訪，發現鼎泰豐台北101店不同於以往簡樸的印象，以大理石、蘭花、書法壁畫等象徵中國元素的設計，打造出特別豪華的用餐環境，座位也較以往寬敞許多，在結帳櫃檯處還有販售各式鼎泰豐週邊商品，但價格未與其他分店有太多差異，僅部分餐點如絲瓜湯包等略有調漲，口味也保有以往水準。鼎泰豐台北101店甫開幕客人便絡繹不絕，也見到許多外國人慕名前來。廚房仍保有鼎泰豐的招牌透明玻璃，視角更大達90度，讓客人能邊用餐邊欣賞師傅的精妙手藝。店面夠大的最棒好處就是，改善了以往排隊等待的漫長時間，到現場就有位子多好！

鼎泰豐101開旗艦店　價格小漲

2011年07月28日20:10 蘋果即時

鼎泰豐今在台北101開設分店，是全台分店面積最大、座位最多分店。鼎泰豐對於能進駐台北的國際觀光景點十分滿意，不過售價也略有調漲，如絲瓜湯包每籠250元調漲為270元。

101分店也提供包廂服務的分店，其實鼎泰豐永康店早有神秘保留包廂，桌號第99，並不對外開放，只招待貴賓。

2011年4月11日星期一

鼎泰豐現身COSTCO：兩個鮮肉大包只賣79元?! (COSTCO 新北市中和店)

今晚九點去 COSTCO逛逛，結果發現了：鼎泰豐~~~

攤位感覺很臨時，讓我有來到園遊會的感覺。(這真的是鼎泰豐嗎?)

我在周圍繞了幾圈，確認無誤是鼎泰豐，

在我吃飽飯的時候才出現，實在是不巧。

價格確實有比較便宜。我買兩個鮮肉大包才79元。

也都是現場現蒸的。中間還有張大桌子現場在包小籠包。

我開始有點後悔沒有點小籠包了~看起來跟鼎泰豐店裡賣的沒兩樣呀!

算了，也晚了，在吃下去會肥死，領了我的兩顆肉包跟沾醬去找地方開始吃。

剛蒸好的肉包，麵皮Q彈有勁！

喔喔 ~美味啊！

搭配薑絲跟醋吃，滋味實在是棒！

2011年1月9日星期日

鼎泰豐辣油拌麵+辣油麻醬拌麵

本篇接續：這是吃鼎泰豐前的前菜，媽的，我就是嘴賤！BLACK As 巧克力 + 肉包。
終於進到了鼎泰豐，可是我卻有一點飽足感了...

鼎泰豐對於我而言就是家常菜，小吃，吃完不會太油也不會太膩，是朋友聚會吃飯的首選。
以前也介紹了幾道菜鼎泰豐的泡菜、小菜、蝦仁蛋炒飯

有興趣的朋友不妨看看鼎泰豐的家常菜：炸醬麵

這次先點了麸，蠻類似麵筋的小菜，吃起來甜甜的，很開胃。

這是辣油拌麵，好吃之外，價位非常便宜。(100元)

拌好辣油跟麵之後看起來有點像維力炸醬麵。

小籠包...應該不用介紹了吧?有人去鼎泰豐沒吃過嗎?最招牌的「小籠包」（180元），個頭小小的，皮非常的薄，看得到湯汁在裡頭，雖然薄不過用筷子夾起來並不會破掉，可見製作的功力！咬下一口，湯汁清甜帶有肉香，內餡吃起來十分新鮮，配上醋以及薑絲醬油味道剛好。

再點了辣油拌麵之後再點這道辣油跟麻醬拌麵覺得有些多餘，辣油拌麵比較好吃。

因為我實在是吃不太下了，最後就只再點了個雞湯。本次用餐費用為699元。

在外面候位時拍了鼎泰豐師父桿麵皮、包小籠包的照片，感覺就是生產線啊！傳聞現在除小籠包類，其他的食物都是在中央廚房調理好的，不是現做的了。但縱使不是現做的，味道還是很好，也沒有人在意。

鼎泰豐網站

知識補充：鼎泰豐的相關資訊

鼎泰豐是由現在的經營者楊紀華先生的父親楊秉彝所創立的，店名取自楊秉彝早期工作的「恆泰豐油行」。原本的鼎泰豐也是油行，但因市場競爭關係，在1980年開始轉型販賣小籠包。當時有一位老兵很會做小籠包，跟楊老闆商量在他店門口擺一張小桌子讓他做點小生意，結果小籠包生意極佳。於是楊老闆看見了商機就跟老兵學做小籠包，最後才把油行收了，專心做小籠包生意，逐漸發展成目前的跨國連鎖餐廳規模。

鼎泰豐信義店是鼎泰豐的本店，位於台北市大安區信義路二段、永康街口，入口處懸掛于右任親題的「鼎泰豐油行」五字。鼎泰豐身為小籠包的知名品牌之一，因此顧客群以慕名而來的觀光客為多，經營上也走觀光餐廳的精緻、高價位路線，以小籠包的單價來說，約是一般小籠包的3～4倍。每到用餐時分，店門口附近總是擠滿國內外觀光客或老饕，可說是永康街的特殊景觀之一。

鼎泰豐曾於香港紅磡蔡瀾美食坊以加盟店形式開設分店，但水準卻和台北本店有天壤之別，該分店已於2007年結業。但在2008年一月鼎泰豐以直營店形式於尖沙咀新港中心重新開業。第二間分店於2009年12月在銅鑼灣怡和街 Delay No Mall舊址開業。

2010/12/3 去年拿到米其林一星的香港尖沙嘴鼎泰豐，今年銅鑼灣分店也同獲一星，兩家店都拿一星

其他麵店的介紹：