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2012年7月24日 星期二

我也去吃了博多一風堂的拉麵(Ippudo TW):赤丸新味、一口酥炸牛舌

話說今年討論度最高的日式拉麵「一風堂」終於在台灣開分店了。

 【一風堂】台北中山店
地址: 台北市中山區中山北路一段85號
電話: 02-22562-9222 (不接受預約) 只收現金
時間: 11:30-24:00 (Last Order 23:00)

這是當周的盛況,前頭早排了近25人,在下午四點左右的非用餐時間,可見「一風堂」的威力有多強大!

要領取像這樣子的號碼牌,好處就是不用排隊的只能在定點等待,不過超過五號就要重排囉 所以就算要離開也別太久。

「日式拉麵屋」的裝潢都差不多,但「一風堂」便特別一點,雖然因為牆上掛滿了湯匙和拉麵碗,讓人一看就知進了「拉麵店」

裡面的空間沒有太大,幾乎都要和不認識的人併肩而坐。

在外面等候一陣子,進到店裡面繼續等待。

天氣實在太熱了,拿起扇子就扇。

桌子底下多了個放置包包的置物櫃讓人覺得蠻貼心的,要不在這種空間狹小的拉麵屋店,連坐都快沒地方手拿個包包放桌上也不是、放地上也不是。


「一風堂」的拉麵就只有兩種,「白丸元味」算是基本原味的道地九州豚骨拉麵,而「赤丸新味」則是在上頭多添加了「紅味噌」和少許辣油,算是加重口味板的新口味。

替玉就是辣肉味增。

另一面則是小菜,值得說一下有看到日本免費的紅油銀芽,但這邊多了叉燒,所以是一風堂特製紅油銀芽叉燒 一份55元。還有和風爽脆黃瓜、半熟玉子蛋、豚拌三絲..等

還有一風堂一品料理小食,有著像是一風堂爆裂豆腐、一口酥炸牛舌..等;跟 一風堂刈包與飯類,有著叉燒小刈包、和牛小刈包、博多一口明太子..等


一風堂桌上的調味料相對大多數的日本拉麵屋來的多。

其中比較特別的是整顆大蒜、一旁還附上「壓大蒜」的工具,至於後面的醬、辣油和芝麻(可以磨)則很多店家都有提供。



一風堂的「白丸原味」NT:250元,是一風堂創店時的第一款拉麵!!沒吃過的建議先選這款享用...以豚骨湯底,湯底呈白色,應該說是一風堂鎮店之寶。搭配上薄片叉燒,湯中鋪上黑木耳、新鮮豆芽菜,還有灑上些許蔥花。 赤丸新味,一風堂的「赤丸新味」略為濃郁,因為多添了辣味噌和練蒜油,但混合之後喝起來還好,不辣,只有口感中略帶寫許辣度,麵條同樣是博多細麵的部份。

日式拉麵我首重其「湯頭」所以我們就先來嚐嚐「一風堂」一直引以為傲的「豚骨高湯」,據說「一風堂的豚骨高湯」之所以和別家不一樣,主因是投入整顆「豬頭」下去熬的關系,是以「湯頭」是又重又濃且帶著較多的「油質」

好喝呀,尤其是那幾抹油在嘴裡化開的不可思議「口感」,那抹滿口「豬骨油香」的滋味真是絕妙。


圖片上看起來是一整個金黃誘人,實際上端上來卻是黑黑、乾乾、扁扁。

有醬汁和檸檬搭配,加了檸檬比較清爽。口感有點軟爛,如果可以在炸酥脆一點就更好了!

滿嘴的牛味啊~真不錯~~

博多拉麵的特色之一就是"細麵"

叉燒肉入口即化,那段肉脂更似有雪融的觸感。

 加上了磨碎的芝麻,實在是太美味了!

吃完了一風堂拉麵感覺的確是蠻原汁原味未經改良的正宗日本拉麵,因為道地的日本拉麵一直以來給我的印象就屬又油又鹹的重口味,吃到一半很容易就會顯得膩口 然後口乾舌燥到想狂喝冰水。這次也不例外啊~好吃的食物貌似都不太健康呢。

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