石家割包：颱風天沒吃到，隔天風平浪再次過去吃。

那天颱風來，去了通化街夜市，結果後來因為趕時間，沒有吃到這石家掛包。結果隔天又剛好經過這裡，想吃掛包的念頭實在太強烈，一定要來吃。

石家刈包在通話街是非常有名的小吃攤(店家說開了五十年)。從小時候就去光顧的小店面，拓寬成現今的規模，且飲食環境也大幅的改善，非常的明亮清潔。(現在還設計了卡通公仔石師父)

 開放式的廚房，可以看到師傅組裝刈包。

刈包又稱「割包」，它是福州小吃，俗名「虎咬豬」，因其形狀有如張口的老虎，咬住一塊酥香軟嫩的豬肉片而得名。(我端詳了很久，有像老虎的口嗎？)

 店內用餐環境

刈包的種類有三種，爌肉(肥)、赤肉(瘦)、綜合(肥瘦)刈包，素食者可以選擇『菜包』，也就是不加肉的刈包。我通常都點綜合刈包。

 現在還推出了全麥的饅頭，實在是健康。

刈包所包的料非常豐富，香噴噴的爌肉、甜味的酸菜、花生粉、香菜、基底甜醬，這樣甜甜鹹鹹混和的口感，覆蓋在很厚的刈包皮之下，超好吃的。

我覺得刈包好不好吃，全看炒好的酸菜，你瞧照片裡的石家的酸菜鮮嫩多汁，甜鹹適宜，口感一極棒！

石家割包(總店) 

地址：台北市大安區通化街21號　　電話：02-2738-1773

有此一說：尾牙要吃刈包！

尾牙的名稱是因為每個月的初二、十六日，家家戶戶都要「做牙」一次，而十二月十六日是一年中最後一次做牙，所以稱為尾牙（二月初二是一年中第一次做牙，因此稱為「頭牙」），尾牙這一天相傳是土地公生日，要祭拜土地公，還要祭拜各宅之地基主，以感恩一年來的照顧。

當老板的也要在這一天宴請員工告慰員工一年來的辛勞。尾牙的菜餚，除了豐盛的雞鴨魚肉外，有兩道菜是不能缺的，那就是刈包和潤餅。

刈包又稱「割包」、「掛包」，它是福州小吃，俗名「虎咬豬」，因其形狀有如張口的老虎，咬住一塊酥香軟嫩的豬肉片而得名。又因形狀似錢包，所以象徵發財的意思。潤餅則意味發財富潤家庭之意。

傳說中刈包是三國諸葛亮在平定孟獲後，為教化當地土著戒除祭祀人頭的惡習所發展出來的。

尾牙吃刈包事實上有三種涵義：

1.刈包是用一個長得像錢包的饅頭，裡面夾一大塊滷肉、酸菜、花生糖粉，還有香菜，因其形狀像一個 飽滿的錢包，取其財富滿足的喻意。尾牙吃刈包，象徵來年發大財。錢包滿滿用不完。

2.刈包形相上象徵老虎的嘴型，從外形上看就好像老虎咬著一塊豬肉，所以又叫做「虎咬豬」。在尾牙 時吃「虎咬豬」象徵意義就是將一整年不好的全部把它吃掉，煙消雲散，迎接來年事事順利。

3.尾牙吃刈包對生意人還有另一層意義，商家們由於生意上的應對，常會說些善意的謊言，這一天吃刈包，就是商家們象徵性的把這年來的謊言包起來吃掉的意思。