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2012年12月2日 星期日

上海Green&Safe Organic有機西餐廳+有機超市(永豐餘有機生活管家)GREEN KITCHEN Morning BRUNCH

經過一年時間的精心醞釀打造,上海Green & Safe有機西餐廳+有機超市開門營業了,熱愛有機食物的人們又多了一個新鮮好去處。


我十月底的時候在雜誌上知道這間店的存在(如下),今天在朋友的邀約下,才有機會一探究竟。 


Green&Safe

地址:徐汇区东平路6号(近衡山路) 
电话:021-54651288 

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街道旁的戶外部分,老箱子裝滿了當季新鮮蔬菜。 Originating in Taiwan, Green & Safe sources all of its produce and organic meats from its farm nearby Kunshan.  They are committed to sustainability, organic and local produce and provisions.  The vegetable section, located outside is rather delightful.  Approaching the vegetable stand bins, the air is perfumed by the abundant basil and rosemary, as if transporting me to the market’s very own herb garden in the Chinese countryside.  All vegetables and herbs are seasonal and only 15元 per jīn.  That’s a steal for some things, and robbery for others.  But the quality is great.

身為前有機食品業者(我在雲林八掌溪旁種植有機玉米),深知要做這樣的一間店實在很不容易!光種植的成本就已經是灑農藥的農作物的幾倍了,何況在上海要開一間像這樣將近700平米的有機商店+餐廳。

復古的磅秤,好像是可以使用的。



一樓餐廳區,大大的桌子,眾人坐在一起用餐,氣氛輕鬆而溫馨。

Inside, the store is littered with fruit bins and artisanal, organic products like jams, sauces and spices.  Rice is freshly pulverized into flour to order.  Rounding the corner, there are organic wines, baked goods and frozen cuts of chicken.  Really delicious chicken.  Last week I bought a beautiful butterflied leg and thigh for 18元.  It’s a shame it’s frozen, but I guess that’s what they mean by Green & Safe.  I was promised that more is to come – in all sections of the store.

The deli counter is full of interesting salads, all a little Eastern-Western fused.  Take, for example the Deviled Tea Egg.  While imaginative – and artfully tie-dyed – the soy and tea flavors of the egg are completely lost, though the creamy yolks and crisped garlic garnish serve as nice distractions.  I also tried the Curry Chicken salad the other day – very tasty and light.


也有販賣紅酒。


價格很不親切,不過以前我們自己賣有機玉米時,價格也是N倍跳的。






那台藍色的機器是碾米的機器,米選好當場碾米!


蔬菜類看起來都好好吃,香菇竟然還長在潮濕的樹木上,讓我想到蘑菇人方吉。


店裡的老外很多。

二樓以前是晚上才開放,從今天起開始販賣早午餐。


沙發區的座位很不錯。

還提供許多抱枕與毛巾可以自行取來使用。





我們是坐在這區。




裝潢很有巧思,不愧是著名的設計公司設計的。




出餐口

BRUNCH菜單有78跟88的。






拿鐵咖啡很好喝

朋友布兄點的義式摩卡夏佐有機三文魚

一上桌就被朋友吆喝拿來均分給大家吃。


看起來實在是太家庭號的感覺了!


我點的美式早餐

跟我平時吃的美式早餐很不一樣,少了點豪邁的感覺。

習慣吃整根的德式香腸那種美式早餐。這是切片的。

口味上的差別就是有機的風味確實比較好,滋味都比較濃郁。這是速成的非有機農產品所沒有的。有機蔬菜也比非有機種植長得慢,需要多耗費3倍的時間,然而纖維密實,口感也絕對不一樣。

好吃,只是分量感覺不太夠,少了點。


喜歡美式早餐的朋友可以來這裡試試看。


網路上的報導:

剛走進Green &Safe餐廳,一個宛如戶外傳統市場的攤頭立刻讓人眼前一亮:木盒子裡裝滿當季新鮮蔬菜,系圍裙的服務生在一旁忙碌,抬頭望你時,露出秋日陽光般的笑。餐廳自早8點營業到晚10點,全天供應簡餐、麵包、10小時低溫烹調的牛肉、烤製的草雞等,除了啤酒,所有食物全為有機。住在周邊的人來這裡,坐在長吧台旁,施施然吃完早餐,打開筆記本電腦查下郵件,還可以順便挑一把新鮮蔬菜、幾個當季水果帶回家。

著名設計事務所AOO為室內營造出自然舒適的風格,以大量木質為底的暖調,點綴工業設計感家具。設計師Sacha Silva說一樓和二樓的設計互補為整體:白天的重心在一樓,於是加寬室外空間,讓人們享受室外的陽光和街景。老式市場的木頭箱子從室外貫穿到室內,引領人們回到老市集的氛圍;二樓顯得更加正式,多餘的光線被屏蔽了,燈和家具更具設計感,為晚上西班牙特色小食Tapas時段做準備。


作為一家在台灣已有十餘年曆史的專業有機食品供應商,Green &Safe八九年前就在崑山創建了有機農場,除了銷售自家的新鮮蔬果,還與世界各地的有機農莊合作,尤其挑選以古老技藝慢工製作的食品。譬如他們出售的醬油是由非轉基因大豆耗時12個月自然​​發酵,方才釀造成功,而普通超市所出售的醬油採用的是速釀法,僅需7天而已!


時間與耐心正是有機食品的靈魂,自然放養的草雞要長到養殖肉雞22天的規格,需要180天;而有機蔬菜也比非有機種植長得慢,需要多耗費3倍的時間,然而纖維密實,口感也絕對不一樣。此外,公司還有專門的檢測部門,用數據來保證每天供應的全部食品都安全、健康。特別要指出的是,這裡提倡的是新鮮健康的生活方式,菜式清香爽口,分量卻不多,也許不太適合海吃胡喝型。


推薦菜式包括泰式牛肉色拉和烤雞沙拉。


While walking back to my office last week, I stumbled upon something really special in the spot that used to house French bakery, Paul’s.  Open for just six days and already wildly popular during lunch, Green & Safe is an organic market with a deli counter serving fresh salads, sandwiches, pastas and sous-vide meats.  Think a bite sized, Chinese Whole Foods.

Green & Safe’s been open for just shy of a week and I’ve already been half a dozen times.  I go after work to pick up produce for dinner.  I go for lunch to grab something quick, healthy and toothsome.  Once they smooth out the rough edges and get a few more things in stock, I’ll probably never shop anywhere else.  I truly admire the store’s steadfast commitment to educating consumers about the importance of using organic, sustainable – and most importantly seasonally local – ingredients.

Oh, and upstairs there’s a tapas bar which I’m eager to try…
 

Green & Safe
    6 Dongping Lu near Hengshan Lu
    电话: +86 (021) 5465 1288
    www.green-n-safe.com



2013年10月 又去了 GREEN & SAFE



































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