上海滄浪亭：湯麵口味只有一種，配菜另外點，店家會炒成小盤附在旁邊、既「澆頭」

滄浪亭是上海的連鎖麵店，是非常蘇式口味的麵店，我在旅遊書上多次看到這間麵館，不過今次才發現原來他就在南京路步行街旁邊的小巷子裡面。自開業初期至今，多年以來深受當地人士歡迎，除一般例餐，「季節限定」麵點更是本店最大特色，春刀魚、夏三蝦、秋蝦蟹、冬羊肉等四種最為經典，完全實現了「不時不食」的堅持與執著。

滄浪亭
地址:上海市黃浦區山西南路183號
電話:021-63223528

炒鱔魚：新鮮鱔魚份量也多，韭黃用量巧妙，提味不搶味，整體調理篇濃稠甜膩

進入滄浪亭就見人山人海，要坐下吃東西也非易事，必須眼明手快身手敏捷才能盡快佔一張桌子來坐。之後就要排隊買票，之後食物就會自動送上。

不過這次來並沒有吃到所謂的季節限定，只好點了他們的招牌黃魚麵。黃魚肉細、滑、嫩，可惜入口後會吃到小刺(左上方那盤，要加進去麵裡面吃的)

基本上滄浪亭的湯麵口味只有一種基本型，想吃什麼配菜就要另外點，店家會炒成一小盤附在旁邊上。也就是所謂的「澆頭」，且一碗的麵有二~三兩重，約是台灣一般麵店的1.5倍，點餐時要小心份量。

(一片片脆口滑嘴的油爆腰花，甜鮮鹹香氣味濃郁 )

可能是來之前想得太美妙，但好歹也是及格以上的水準，尤其是用料高檔滋味美好的鱔糊 (相對台灣來說)